Description
Ce sake nigori, qui a insufflé un vent nouveau sur le marché des nigori, tire son origine d'une période difficile en 2004 où la brasserie, cherchant à écouler son junmai en cours de fermentation, a commencé à le filtrer grossièrement à travers un tamis à larges mailles. Comme les levures étaient encore actives, des éruptions ont suivi l'expédition et de nombreuses plaintes ont afflué, mais la cuvée est devenue depuis un produit incontournable de fin d'année grâce à des ajustements du processus d'assemblage et du timing d'embouteillage.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamamoto Sake Brewery Corp.
Akita
Une kura entièrement consacrée au sake Junmai, utilisant dans tous ses processus l'eau naturelle qui jaillit directement des montagnes de Shirakami jusqu'à la kura.
Fondée en1901
MarqueYamamoto
Adresse269 Hachimori characters in Yahachimachi Yatsumimoto Yamamoto Akita
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese