Ce sake nigori, qui a insufflé un vent nouveau sur le marché des nigori, tire son origine d'une période difficile en 2004 où la brasserie, cherchant à écouler son junmai en cours de fermentation, a commencé à le filtrer grossièrement à travers un tamis à larges mailles. Comme les levures étaient encore actives, des éruptions ont suivi l'expédition et de nombreuses plaintes ont afflué, mais la cuvée est devenue depuis un produit incontournable de fin d'année grâce à des ajustements du processus d'assemblage et du timing d'embouteillage.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
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