Description
La levure n°7, originaire d'une brasserie légendaire du Nagano et reconnue pour produire un caractère ginjo calme et raffiné, définit ce junmai ginjo genshu poli à 55 % d'Akita. L'arôme est retenu et composé, tandis que le palais s'ouvre sur une douceur légère qui cède à une acidité plus prononcée et une finale nette par rapport au n°6. Fermenté en petits lots aux côtés de la cuvée n°6 dans le cadre de la série annuelle de comparaison de levures classiques de la brasserie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamamoto Sake Brewery Corp.
Akita
Une kura entièrement consacrée au sake Junmai, utilisant dans tous ses processus l'eau naturelle qui jaillit directement des montagnes de Shirakami jusqu'à la kura.
Est.1901
BrandYamamoto
Address269 Hachimori characters in Yahachimachi Yatsumimoto Yamamoto Akita
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