La levure n°7, originaire d'une brasserie légendaire du Nagano et reconnue pour produire un caractère ginjo calme et raffiné, définit ce junmai ginjo genshu poli à 55 % d'Akita. L'arôme est retenu et composé, tandis que le palais s'ouvre sur une douceur légère qui cède à une acidité plus prononcée et une finale nette par rapport au n°6. Fermenté en petits lots aux côtés de la cuvée n°6 dans le cadre de la série annuelle de comparaison de levures classiques de la brasserie.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
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