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Description
Le Miyama Nishiki et d'autres riz du Nagano, polis à 65%, subissent une fermentation yamahai dans ce junmai de Nagano de Higashiiida Shuzoten sous l'étiquette Otokomizu Yuujou. La culture traditionnelle développe une acidité naturelle et un umami plein et texturé.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano
BrasserieHigashiiida Shuzoten Co.,Ltd
MarqueOtokomizu
Alcool16%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Higashiiida Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Sake local produit dans une ancienne brasserie construite en Meiji 6. Le 'Matsu no Matsu', élaboré dans la nature rigoureuse de Shinshu, séduit de nombreuses personnes par son arôme généreux et son goût moelleux.
Fondée en1865
MarqueMotooinomatsu
Adresse1724 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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