Le Miyama Nishiki et d'autres riz cultivés au Nagano, polis à 65%, sont fermentés par la méthode yamahai dans ce junmai de Nagano de Higashiiida Shuzoten sous l'étiquette Otokomizu Konjou. Le nom de l'étiquette, signifiant détermination, reflète le processus traditionnel exigeant.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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