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Description
Junmai élaboré à partir de Hitachi Nishiki, une variété de riz à sake développée par la préfecture d'Ibaraki et enregistrée en 2003, poli à 55% avec la levure Ogawa emblématique de la brasserie. Le grand grain et le coeur blanc du Hitachi Nishiki soutiennent une saveur transparente et bien définie, avec une douceur végétale et une finale propre et vive.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese