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Description
Élaboré selon la méthode traditionnelle kimoto avec du riz poli à 39 pour cent et produit sans réfrigération, ce junmai genshu présente des arômes vieillis et riches en umami de caramel, caramel au beurre, noix de cajou et chocolat noir. Il se boit souple, dense et sec, avec des saveurs superposées de miel chaud, poudre de cacao, shiitake et miso menant à une finale de poivre blanc.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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