Tokubetsuhonjozo Echigojiman

Un tokubetsu honjozo de Koyama Shuzoten produit sous l'étiquette Echigojiman, reflétant le patrimoine brassicole de Niigata. Le tokubetsu honjozo exige soit un taux de polissage du riz plus élevé, soit une méthode de production spéciale au-delà du honjozo standard, indiquant un degré supérieur de raffinement. Le style maison léger et sec de Niigata façonne ce sake en une expression croquante qui complète la nourriture.