🍶
Description
Katanoi, signifiant 'puits de lagune', est un sake de Koyama Shuzoten à Niigata, une région parsemée de lagunes côtières alimentées par la fonte des neiges de montagne. Le nom évoque les sources d'eau distinctives qui ont longtemps façonné le brassage à Niigata. Ce sake reflète le paysage local dans son profil propre et doux.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Koyama Shuzoten & Co.
Nigata
C'est un sake artisanal brassé par une petite brasserie avec coeur, offrant un goût doux et équilibré entre le sucré et le sec, dont on ne se lasse pas. Reconnaissant les bienfaits de la nature, la brasserie s'engage dans les méthodes artisanales traditionnelles et brasse soigneusement chaque lot.
BrandEchigojiman
Address3627 Ogata -ku Joetsu Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine