Tokubetsu Junmaishu Yamatokozuchi

Tokubetsu Junmaishu Yamatokozuchi est un sake de riz pur spécial d'Izawa Honke dans la préfecture de Hyogo, élevé à la désignation tokubetsu par un taux de polissage plus élevé ou l'utilisation d'une variété de riz à sake spécifiée. En tant que junmai, aucun alcool distillé n'est ajouté, le caractère du sake découle donc entièrement du riz, du koji, de l'eau et de la levure. Brassé à Hyogo, au coeur du pays du riz à sake japonais, cette expression tire parti de l'abondante production régionale de Yamadanishiki premium.