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Description
Tokubetsu Junmaishu Yamatokozuchi est un sake de riz pur spécial d'Izawa Honke dans la préfecture de Hyogo, élevé à la désignation tokubetsu par un taux de polissage plus élevé ou l'utilisation d'une variété de riz à sake spécifiée. En tant que junmai, aucun alcool distillé n'est ajouté, le caractère du sake découle donc entièrement du riz, du koji, de l'eau et de la levure. Brassé à Hyogo, au coeur du pays du riz à sake japonais, cette expression tire parti de l'abondante production régionale de Yamadanishiki premium.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionHyogo · Hyogo Tokubetsu Junmai →
BrasserieIzawa Honke & Co
MarqueYamatokozuchi
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Izawa Honke & Co
Hyogo
La famille Izawa utilise le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo ainsi que du Yamada Nishiki cultivé en propre pour son sake. Inami-cho, où est installée la brasserie, se distingue par sa richesse culturelle et offre un environnement idéal pour l'élaboration du sake. C'est dans ce cadre qu'est brassé un sake suivant les méthodes traditionnelles transmises depuis les temps anciens.
Fondée en1883
MarqueYamatokotsuchi
Adresse818 Inami Inami Kako Hyogo
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese