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Description
Elaboré à 100 % avec les eaux souterraines de la rivière Kumano, site du patrimoine mondial de l'Unesco, et du riz Miyama Nishiki de la préfecture de Wakayama, ce junmai tokubetsu sec met en valeur les ressources locales de Wakayama dans un profil propre et sans artifice.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionWakayama · Wakayama Tokubetsu Junmai →
BrasserieOzaki Shuzo Co.,Ltd
MarqueTaiheiyo
SMV+6
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
和歌山県内産の『美山錦』を６０％まで丹念に磨き、世界遺産に登録された奥熊野の山々から流れ出る熊野川の伏流水を用いた、米の旨味があり、キレのよいこだわりのお酒です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Ozaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
La brasserie la plus méridionale de Honshu, située au cœur du Kumano Sanzan, site du patrimoine mondial, est le seul producteur de sake local entre Wakayama Arita River Town et Ise Matsusaka, dans la préfecture de Mie. Le côté nord de la brasserie longe la rivière Kumanogawa, site du patrimoine mondial. Bénéficiant d'un excellent environnement, d'eaux souterraines de haute qualité et du vent du nord hivernal soufflant sur la surface de la rivière, la brasserie continue de protéger les méthodes de brassage traditionnelles.
Fondée en1880
MarqueTaiheiyou
Adresse3-2-3 Funamachi Shingu Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
White Fish Sashimi
Seafood
★★★★★
Clean and crisp profile enhances delicate seafood flavors
4
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Tempura Assortment
Seafood
★★★★★
Clean and crisp profile enhances delicate seafood flavors
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine