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Description
Ce tokubetsu junmai est brassé à Kumano, site inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco, en utilisant les eaux souterraines de la rivière Kumano qui sourdent des sommets sacrés d'Oku Kumano. La méthode yamahai lui confère une saveur riche et une acidité harmonieuse, typiques de cette technique traditionnelle.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionWakayama · Wakayama Tokubetsu Junmai →
BrasserieOzaki Shuzo Co.,Ltd
MarqueTaiheiyo
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
世界遺産登録された熊野の地で、霊峰奥熊野に源を発し流れ出る熊野川の伏流水を汲みあげ丹精込めて醸す、蔵元こだわりの特別純米酒です。山廃仕込み特有の、濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Ozaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
La brasserie la plus méridionale de Honshu, située au cœur du Kumano Sanzan, site du patrimoine mondial, est le seul producteur de sake local entre Wakayama Arita River Town et Ise Matsusaka, dans la préfecture de Mie. Le côté nord de la brasserie longe la rivière Kumanogawa, site du patrimoine mondial. Bénéficiant d'un excellent environnement, d'eaux souterraines de haute qualité et du vent du nord hivernal soufflant sur la surface de la rivière, la brasserie continue de protéger les méthodes de brassage traditionnelles.
Fondée en1880
MarqueTaiheiyou
Adresse3-2-3 Funamachi Shingu Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese