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Description
Ce sake local de Kumano est élaboré à 100 % à partir de riz local, en utilisant les eaux souterraines de la rivière Kumano, site du patrimoine mondial de l'Unesco. Il a été récompensé du Platinum Award au concours KURAMASTER à Paris en 2017.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionWakayama · Wakayama Junmai →
BrasserieOzaki Shuzo Co.,Ltd
MarqueTaiheiyo
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
酒蔵のすぐ北側が熊野川で、厳寒の真冬に川面を渡って流れ込む、凍るような北風と霊峰奥熊野に源を発す熊野川の伏流水を汲み上げて、伝統の手造りで醸す、芳醇な香りと、端麗な中にも旨味が絶妙に調和された逸品です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ozaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
La brasserie la plus méridionale de Honshu, située au cœur du Kumano Sanzan, site du patrimoine mondial, est le seul producteur de sake local entre Wakayama Arita River Town et Ise Matsusaka, dans la préfecture de Mie. Le côté nord de la brasserie longe la rivière Kumanogawa, site du patrimoine mondial. Bénéficiant d'un excellent environnement, d'eaux souterraines de haute qualité et du vent du nord hivernal soufflant sur la surface de la rivière, la brasserie continue de protéger les méthodes de brassage traditionnelles.
Fondée en1880
MarqueTaiheiyou
Adresse3-2-3 Funamachi Shingu Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese