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Description
Un junmai ginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 50 %, brassé dans les eaux souterraines de la rivière Kumano, site classé au patrimoine mondial de l'Unesco. Le riz est mis en valeur dans toute sa pureté aromatique et sa finesse.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionWakayama
BrasserieOzaki Shuzo Co.,Ltd
MarqueTaiheiyo
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Ozaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
La brasserie la plus méridionale de Honshu, située au cœur du Kumano Sanzan, site du patrimoine mondial, est le seul producteur de sake local entre Wakayama Arita River Town et Ise Matsusaka, dans la préfecture de Mie. Le côté nord de la brasserie longe la rivière Kumanogawa, site du patrimoine mondial. Bénéficiant d'un excellent environnement, d'eaux souterraines de haute qualité et du vent du nord hivernal soufflant sur la surface de la rivière, la brasserie continue de protéger les méthodes de brassage traditionnelles.
Fondée en1880
MarqueTaiheiyou
Adresse3-2-3 Funamachi Shingu Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese