Description
Le riz Sake Musashi, variété originale de la préfecture de Saitama, est poli à 35 % et laissé à s'égoutter naturellement à travers des sacs suspendus dans des cuves collectrices, une technique à faible rendement connue sous le nom de tobindori. Le daiginjo qui en résulte ne présente aucune aspérité, offrant un profil propre et délicat. Il a remporté le prix d'or au Concours national d'appréciation du nouveau sake 2019.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionSaitama · Saitama Daiginjo →
BrasserieKoedokagamiyama Shuzo Co.,Ltd
RizSake Musashi
Alcool16%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Koedokagamiyama Shuzo Co.,Ltd
Saitama
Un sake traditionnel de petite production, axé sur la qualité, dont Koedo Kawagoe est fière, a été relancé en 2007. C'est l'une des plus petites brasseries de sake du Japon, tenant sur la superficie d'un court de tennis. Plus de 10 sakes saisonniers adaptés aux quatre saisons japonaises y sont proposés.
Fondée en2007
MarqueKagamiyama
Adresse10-13 Nakamachi Kawagoe Saitama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese