En dialecte de Hida, 'kadokko' et 'ushiro kado' se disent 'Suma'. 'Suemasuma' est un mot inventé signifiant 'jusqu'à chaque recoin'. C'est un sake pétillant dont les bulles d'acide carbonique envahissent le moindre recoin de la bouche, offrant une douceur festive et rafraîchissante.
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