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Description
L'uwanori est un terme traditionnel de Kochi désignant une méthode qui consiste à prélever le sake à la surface du moût moromi, produisant un style exceptionnellement léger et délicat. Cette expression de Suisenshuzou reflète les techniques régionales distinctives de Kochi et sa longue tradition d'artisanat saké inventif et sec.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiWhere to Buy
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Suruga Shuzojo Co.,Ltd
Shizuoka
En 1951, la brasserie 'Yoshiya Sake Brewery Co., Ltd.' a été relocalisée dans le sud de Shizuoka et rebaptisée 'Suruga Sake Brewery Co., Ltd.'. Le nom 'Tenju' commence à se répandre au-delà de la région de Shizuoka.
Est.2010
BrandTenkou
Address25-1 Nishiwaki Suruga-ku Shizuoka Shizuoka 422-8044
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine