Junmai sec associant le riz Oyama Nishiki et le riz Omachi, tous deux polis à 60 %, sous l'étiquette Takenosono à Kashima, Saga. Le nom Kimpaku évoque la feuille d'or, et la combinaison de deux variétés de riz patrimoniales apporte une complexité de grains à une finale propre et conviviale avec la nourriture.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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