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Description
Le riz Omachi poli à 57 % confère à ce junmai ultra-sec de Kashima, Saga, sa personnalité caractéristique. De subtiles notes de banane au nez précèdent un profil net et tranchant, avec une acidité et un umami bien équilibrés, qui gagnent en harmonie après quelques jours d'ouverture.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionSaga
BrasserieYanoshuzo Ltd
MarqueTakenosono
RizOmachi
Alcool15%
Taux de polissage57%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yanoshuzo Ltd
Saga
Hizenkuragokoro brasse du sake depuis plus de 200 ans à Kashima, au sud-ouest de la préfecture de Saga. En utilisant les abondantes eaux souterraines du massif de Taradake, la brasserie produit des sakés libres et sans ornements superflus, loin de tout excès.
Fondée en1796
MarqueHizenkuragokoro
Adresse3903-1 Takatsuhara Kashima Saga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Dashimaki Tamago
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