Karakuchi (sec) est l'axe central de ce junmai de Kotourachō, dans la préfecture de Tottori, où Otani Shuzo brasse avec un engagement indéfectible pour le sake sec depuis Meiji 5. Aucune information spécifique sur le riz ou le goût de cette mise n'a été trouvée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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