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Description
Le riz Yamada Nishiki et le Tama Sakae sont fermentés selon la méthode yamahai à la brasserie de Kotourachō, dans la préfecture de Tottori, un procédé qui favorise le développement naturel de l'acide lactique et génère une complexité plus profonde et plus sauvage que les méthodes standards de préparation du moto. La générosité du style Sanin d'Otani Shuzo et son orientation sèche se retrouvent dans ce junmai de méthode traditionnelle.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTottori
BrasserieOtani Shuzo Co,，Ltd
MarqueTakaisami
RizYamada Nishiki, Tama Sakae
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Otani Shuzo Co,，Ltd
Tottori
La nature généreuse au pied d'Oyama, le vent glacial de l'hiver et les eaux de fonte parfaites pour le brassage du sake se conjuguent ici. De la culture du riz jusqu'à l'élaboration du sake, tout est réalisé avec soin, en gardant toujours le visage du créateur dans l'esprit.
Fondée en1872
MarqueTakaisami
Adresse368 Urayasu Kotoura Tohaku Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese