Taiyocho Genshu est un sake non dilué de la gamme Taiyocho, mis en bouteille à la force naturelle de fermentation sans l'eau ajoutée utilisée pour amener la plupart des sake à environ 15% ABV. Le genshu atteint typiquement 18 à 20% ABV, offrant une saveur plus concentrée et plus riche ainsi qu'une finale réchauffante comparé aux expressions diluées. Le nom côtier de Taiyocho suggère une origine adaptée à l'accompagnement de préparations de fruits de mer copieuses.
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