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Description
Une édition saisonnière hiyaoroshi de Taikan Shuzo à Yamanashi, brassée avec du Yamadanishiki et reposée tout l'été pour être appréciée à l'automne. Passée par un seul traitement thermique puis conservée au froid, elle développe un umami doux et arrondi qui s'ouvre davantage lorsqu'elle est servie fraîche.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Taikan Shuzo Co.,Ltd
Yamanashi
Le nom 'Taikan' a été donné par un militaire célébrant l'avenir, associant sake et couronne pour marquer l'occasion. Fondée en 1873, la brasserie possède plus de 120 ans d'histoire. Le entrepôt est situé dans les Alpes du Sud, dans un environnement pur. La sensibilité de la jeunesse, la technique perfectionnée et le travail d'équipe s'y épanouissent, inspirés par les enseignements de Shingen Takeda, qui aspirait à unir son peuple.
Est.1877
BrandTaikan
Address57 Kamimiyaji Southern Alps Yamanashi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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6
Oden
Japanese
★★★★★
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7
Sukiyaki
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★★★★★
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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