Wine Kobo Jikomi Sparkiling Nihonshu

Sake pétillant brassé avec des levures de vin dans cette kura de Yamanashi, selon la même méthode que le Champagne avec une fermentation secondaire en bouteille. L'utilisation de levures de vin produit un profil de fermentation plus léger, et le sake est mis en bouteille avec un résidu de sucre pour capturer la carbonatation naturelle. Nez dominé par la banane, avec une entrée rappelant le vin blanc qui laisse place à une saveur de riz douce et une finale rafraîchissante.