Description
Junmai élaboré à 100 % avec du Yamada Nishiki poli à 70 %, fermenté avec un mélange de levure de Kochi (AC95) et de levure Kumamoto (KA-4) pour le style le plus doux de la gamme Suigei. La combinaison donne une sensation en bouche douce et une finale lisse tout en conservant un profil sec à un SMV de +8,0. Nommé en commémoration de l'ère Reiwa, sa teneur en alcool est de 13 %, inférieure à celle d'un junmai typique.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKochi · Kochi Junmai →
BrasserieSuigei Brewing Co., Ltd.
MarqueSuigei
Alcool13%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suigei Brewing Co., Ltd.
Kouchi
Sous le thème 'ENJOY SAKE LIFE', Suigei aspire à porter le meilleur toast autour des tables du monde entier. Ancré dans la culture de Kochi, berceau de produits de la mer, de la montagne et des rivières, ce sake sec et rafraîchissant est pensé comme le parfait compagnon de repas, rehaussant les saveurs des plats sans jamais les éclipser. La richesse des ingrédients de la préfecture de Kochi, entre Océan Pacifique et monts Shikoku, inspire une tradition de festins et de convivialité que Suigei perpétue, en offrant une bouteille capable d'accompagner la cuisine du monde entier jusqu'au dernier verre.
Fondée en1872
MarqueSuigei
Adresse566-1 Nagahama Kochi Kochi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese