Du riz Miyama Nishiki poli à 59%, ce junmai du Nagano est brassé selon la méthode yamahai-oke (barrique en bois), un hommage au nom de la brasserie qui se traduit par 'retour aux origines'. Le sake arbore un caractère ferme et sec avec une acidité vive et une finale propre et brève qui reflète l'eau alpine d'Obuse.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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