Le riz Kinmon Nishiki poli à 59% est grossièrement filtré pour conserver des particules blanches en suspension dans ce junmai de style nigori d'Obuse, au Nagano. Produit à la Masuichiichimura Shuzojo selon des méthodes traditionnelles de fermentation en barriques en bois depuis 1755, il présente un palais puissamment sec avec une douceur minimale et un caractère assertif à fort taux d'alcool.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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