Le Kinmon Nishiki, le célèbre riz à sake patrimonial du Nagano, est fermenté avec du riz mochi dans cette expression spéciale du kura d'Obuse fondé en 1755. Inspiré des styles de sake plus sucrés appréciés à l'ère Taisho, il puise dans les mêmes traditions de fermentation en barriques en bois qui définissent l'ensemble de la gamme de la brasserie.
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