Sousiborimurokahonnama Junmai Ginjo

Ce junmai ginjo d'Inoue Shuzo à Tochigi est pressé selon la méthode de cuve fune soushibori et mis en bouteille en tant que sake muroka non filtré, honnama non pasteurisé, associant la technique de pressurage traditionnelle à un traitement minimaliste. La presse fune préserve la délicatesse aromatique du riz de grade ginjo sans la force des alternatives mécaniques, tandis que les traitements muroka et honnama maintiennent le sake vivide et texturalement expressif. Le résultat est un junmai ginjo d'une fraîcheur notable et d'une sensation en bouche douce et complexe.