Ce Daiginjo Sara Tobingakoi de Kuramitsu est pressé par la méthode tobin, où le moromi est suspendu dans des sacs en tissu et le sake s'écoule librement dans des fûts de 18 litres sans pression mécanique. Il est élaboré avec du Yamada Nishiki, l'eau souterraine de la rivière Ono et la levure aromatique à haute production d'esters de la brasserie, représentant le sommet de la gamme primée Sara de Kuramitsu.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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