Description
Tokubetsu honjozo brassé selon la méthode kimoto avec du Yamada Nishiki poli à 65 %, produit par la brasserie Sohomare à Tochigi. Depuis la relance du brassage kimoto en 2001 dans le cadre de leur Kimoto Renaissance, la brasserie a développé un style distinctif qui allie une acidité ferme à un umami savoureux et une finale sèche et nette.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionTochigi · Tochigi Tokubetsu Honjozo →
BrasserieSohomare Sake Brewery Co.,Ltd.
MarqueSohomare
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
すっきりした旨みと、生酛のしっかりとした酸味が溶け合い、キレとコクを併せ持つ、飲み飽きしない独特の味わいを引き出しました。濃厚な料理や油分の多い料理、香りの強い料理に合わせても引けを取らず、かつ、後口をさっぱりとしてくれます。きりっと冷やしても、燗をつけても、ひとクラス上の酒としておたのしみいただけます。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Sohomare Sake Brewery Co.,Ltd.
Tochigi
Souhomare croit que 'la qualité du sake que l'on boit au quotidien reflète le visage de la kura'. Que vous soyez un amateur de sake ou un débutant, la maison serait ravie de vous faire découvrir la splendeur du sake.
Fondée en1872
MarqueSouhomare
Adresse539 Kai Haga Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese