Honjozo d'Ishii Jozo dans la plaine d'Ashigara à Kanagawa, produit avec la méthode de brassage mochi-riz à quatre étapes de la brasserie qui apporte un kokumi non typiquement présent dans le honjozo standard. L'eau de la montagne Tanzawa utilisée pour le brassage est légèrement dure, contribuant à une finale vive et sèche. Ce style constitue le fondement de la gamme Soganohomare depuis l'établissement de la brasserie en 1870.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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