Soganohomare Daiginjo

Daiginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40% et brassé avec le procédé de brassage yodan (quatre étapes) distinctif de la brasserie, où du riz gluant mochi est ajouté à la quatrième étape pour produire une profondeur de saveur supplémentaire sans lourdeur. L'eau puisée dans la chaîne de montagnes Tanzawa à environ 50 mètres de profondeur apporte une légère qualité minérale qui conduit à une finale vive. Nommé d'après les frères Soga, la marque est un repère du sake de Kanagawa depuis la fondation de la brasserie en 1870.