Ce junmai pur riz de Shukuhou Shuzo à Wakayama est brassé avec l'eau souterraine de la rivière Ki dans une brasserie fondée en 1885. Les dégustateurs soulignent un style sec, sans aspérités, avec un umami de riz direct et une finale nette. La variété de riz et le taux de polissage spécifiques n'ont pas été divulgués publiquement.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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