Shoryuhorai Junmai Ginjonamagenshu Yamadanishikirokuju

Brassé sous l'étiquette Shoryuhorai en utilisant la méthode kimoto, ce junmai ginjo namagenshu ne subit aucune filtration, pasteurisation ni dilution, offrant une expression directe et concentrée. La fermentation kimoto suivant le cycle naturel d'acide lactique apporte une structure ferme et une acidité structurée.