Shonosato Namachozozake Kae de la Kitashouji Shuzoten à Osaka est un sake namazume, c'est-à-dire pasteurisé une fois avant le stockage mais pas avant la mise en bouteille, préservant une fraîcheur supérieure à celle des expressions entièrement pasteurisées. Le nom Kae, associé à l'élégance et à la transformation, reflète le caractère nuancé et partiellement vieilli de ce sake. L'héritage brassicole urbain d'Osaka façonne le style propre et accessible de cette offre saisonnière.
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