Le Shizenjukusei Junmai Koshu Genshu est un junmai koshu non dilué à maturation naturelle de Furukawa Shuzo à Kusatsu, Shiga, laissé à développer sa complexité au fil d'un long séjour en cave sans intervention. La maturation naturelle lui confère des teintes ambrées, une douceur veloutée et un umami profond dans cette expression patiente et traditionnelle.
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