Kimmaishu

Poli à 55 %, ce junmai ginjo est produit dans une brasserie de Saitama fondée en 1894 qui utilise des eaux souterraines alimentées par la chaîne de montagnes de Chichibu. La brasserie est surtout connue pour sa marque Bunraku, qui a remporté plusieurs médailles d'or au Concours national des nouvelles sakés et est exportée dans plus de 20 pays.