Brassé à Fujiedashi, Shizuoka, avec une eau souterraine ultra-douce de la rivière Setogawa affichant une dureté de seulement 3,4. Ce honjozo est élaboré avec la levure Shizuoka NEW-5, produisant un délicat arôme de type ginjo accompagné d'un palais léger et net, avec un umami bien intégré, une acidité équilibrée et une finale vive.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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