Honjozo elabore avec du Yamada Nishiki de Hyogo a 60 % de polissage, decrit par la brasserie comme un sake sec emblematique dont le caractere evolue avec la temperature de service. Servi froid, il offre une secheresse nette et tranchante; rechauffe a la temperature du corps, il s'adoucit en une finale ronde avec une legere douceur. Il a remporte le premier prix or dans la categorie sake chaud au Concours Kanzake 2013.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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