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Description
Soukuu Junmai Miyama Nishiki Nama de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, est une expression non pasteurisée du junmai Miyama Nishiki de la brasserie, mise en bouteille crue pour préserver le caractère frais et vibrant de cette variété de riz cultivée en climat froid. Dans cette brasserie exclusivement junmai, relancée en 2002 sous la direction du propriétaire-toji de cinquième génération Masaaki Fujioka, l'eau douce réputée de Fushimi et une production artisanale méticuleuse façonnent chaque aspect du profil délicat et gastronomique de ce sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine