Sakehitosuji Natsujungin

L'Omachi poli à 60% dans un format tokubetsu junmai laisse transparaître la robustesse inhérente du riz et sa texture de grain plein sans le raffinement qu'apporte un polissage plus poussé. Toshimori Shuzo à Akaiwa, Okayama, a été pionnière dans la renaissance moderne de l'Omachi, et cette mise en bouteille montre pourquoi la variété attire l'attention même dans les grades de base.