Le Miyama Nishiki poli à 60% confère à ce junmai de Miyagi un caractère axé sur le grain, avec un corps légèrement plus présent que les grades ginjo de la brasserie. Brassé à la kura Saura à Shiogama, berceau de la levure Kyokai No. 12, il porte le style maison d'un umami de riz équilibré et d'une présence aromatique retenue.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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