Du Yamada Nishiki poli à 40% compose ce junmai daiginjo de la brasserie Tominaga Shuzo dans la préfecture de Shiga, une région où l'accès à l'eau pure du lac Biwa a longtemps soutenu un brassage discret et axé sur la qualité. Le brassage au riz pur à ce niveau de polissage privilégie l'élégance du grain et la clarté aromatique.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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