Sakehitosuji Jidaiokure

Classifié comme tokubetsu junmai ginjo, cet embouteillage d'Ishikawa de la Tezuka Shuzojo porte une spécification de polissage qui l'élève au-dessus du grade junmai ginjo standard. La petite production annuelle de la brasserie d'environ 200 koku signifie que chaque lot est géré avec une attention particulière aux conditions de fermentation.