Un sake pétillant de cette brasserie de Kameoka, Kyoto, fondée en 1882 le long du cours supérieur de la rivière Oi (en amont d'Arashiyama). Le Saizen Shiro présente le format pétillant de la brasserie, s'appuyant sur l'eau de puits pure de Kameoka et la philosophie de la brasserie d'une attention particulière à la riziculture et à la fermentation.
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