Ce concept d'accord sake-plat sous l'étiquette Ippin de la brasserie Yoshikubo Sake Brewery à Mito, dans l'Ibaraki, associe le sake de la brasserie au maquereau (saba), jouant sur la similarité phonétique du nom de la marque. La démarche marketing innovante de la brasserie reflète sa confiance dans l'accord sake-gastronomie.
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