Ryubai Nigorizake est un genshu brut non filtré et non pasteurisé de Fujii Shuzo à Usuki, Oita, mis en bouteille sans pasteurisation à la chaleur pour préserver un caractère de fermentation vif. Ce sake est considéré comme l'une des expressions les plus appréciées de la brasserie, élaboré avec une eau de source pure des vallées montagneuses environnantes d'Oita.
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