Ce sake nama-chozoshu (non pasteurisé, conservé au froid) de Fujii Shuzo à Oita sous l'étiquette Ryubai utilise un riz poli à 70 %, de variété non divulguée. L'eau de source Kubo-no-tani et la conservation non pasteurisée préservent un caractère vif et frais.
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