Description
En octobre et novembre, lorsque le Yamada Nishiki tarde à mûrir, c'est le riz Gohyakumangoku qui occupe la place centrale. Ce sake présente un goût plus net et tranchant que le Yamada Nishiki. Il se distingue par une acidité citronnée évoquant le pamplemousse, rehaussant la douceur. Il s'accorde particulièrement bien avec les poissons à chair blanche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionGunma · Gunma Junmai Ginjo →
BrasserieMatsuya sake brewrery
MarqueRuka
RizGohyakumangoku
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Matsuya sake brewrery
Gunma
Il y a des choses que l'on ne peut faire que dans une petite brasserie de sake. Avec soin, avec précision, et avec attention. Elle utilise les vieilles machines héritées et crée un nouveau sake adapté à l'époque.
Fondée en1951
MarqueLuka
Adresse180 Fujioka Oto Fujioka Gunma
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Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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