Rokujuuyoshuu Honjyouzounamachozoushu

Rokujuuyoshuu Honjozo Namachozoshu de la Imazato Shuzo à Nagasaki est conservé non pasteurisé tout au long de la période de vieillissement et ne reçoit qu'un seul traitement thermique à la mise en bouteille, une méthode dite namachozo qui préserve la fraîcheur tout en permettant un développement contrôlé. La base honjozo, avec son addition d'alcool distillé, offre un relief aromatique propre, davantage préservé par le traitement namachozo. Cette combinaison donne un sake alliant à la fois la vivacité d'un style nama et le raffinement d'un produit soigneusement vieilli.